Produse

1. Deținerea pixurilor de gestionare
(1) Înainte de descărcare, trebuie să obțineți un certificat de conformitate eliberat de agenția de supraveghere pentru prevenirea epidemiei animale și să respectați starea vehiculului.Dacă nu se constată nicio anormalitate, descărcarea este permisă după certificat și mărfurile sunt consistente.
(2) Numărați numărul, introduceți vite sănătoase în țarcuri de abator prin lovire sau tracțiune și conduceți managementul inelului în funcție de starea de sănătate a vitelor.Suprafața de sacrificat este proiectată în funcție de 3-4m2 per vaca.
(3) Înainte ca vitele să fie trimise la sacrificare, acestea trebuie să înceteze să mănânce și să se odihnească timp de 24 de ore pentru a elimina oboseala în timpul transportului și a restabili starea lor fiziologică normală.Vitele sănătoase și calificate ar trebui să nu mai bea apă cu 3 ore înainte de sacrificare.
(4) Vaca trebuie să facă un duș pentru a spăla murdăria și microorganismele de pe corpul vacii.La duș, controlați presiunea apei pentru a nu fi prea grăbită, pentru a nu provoca tensiune excesivă în vacă.
(5).Vitele trebuie cântărite înainte de a intra în fuga de vite.Vitele nu pot fi împinse în vitele care au fugit prin violență.Unitatea violentă va provoca un răspuns de urgență și va afecta calitatea cărnii de vită.Este necesar să se proiecteze o formă „pierdută” pentru a conștientiza bovinele.Intră în abator.Lățimea drumului de conducere a vitelor este în general proiectată să fie de 900-1000 mm.

2. Uciderea și sângerarea
(1) Sângerare: După ce vaca intră în cutia cu clapete a liniei de sacrificare a vitelor, vaca este asomată instantaneu printr-o metodă de asomare, iar corpul vacii este eliberat pentru a se așeza pe taur pentru sângerare sau agățat de șina de sângerare pentru sângerare.
(2) Când vaca intră în șină prin palanul de sângerare, șina trebuie deschisă automat, iar praștia de sângerare cu role ar trebui să fie atârnată pe șină.Înălțimea șinei de sângerare de la podeaua atelierului este de 5100 mm.Dacă este o linie de sacrificare a vitelor cu împingere manuală, panta de proiectare a liniei de împingere manuală este de 0,3-0,5%.
(3) Principalele procese finalizate pe linia de sângerare: spânzurarea, (asasinarea), drenarea sângelui, stimularea electrică, tăierea picioarelor și coarnelor din față ale vacii, sigilarea anusului, tăierea picioarelor posterioare etc. Timpul de scurgere este în general proiectat să fie de 5-6 min.

3. Schimbarea șinei și pre-peeling
(1) După tăierea piciorului din spate al vacii, agățați piciorul din spate cu un cârlig cu role, iar după ce palanul este ridicat, eliberați celălalt picior din spate al vacii și agățați-l pe linia de prelucrare a carcasei cu cârligul.Înălțimea dintre șina liniei de transport automat de prelucrare a carcasei și podeaua atelierului este proiectată să fie de 4050 mm.
(2) Cătușele de sângerare revin în poziția superioară de agățare a vacii prin șina sistemului de întoarcere.
(3) Pre-peeling picioarele din spate, pieptul și picioarele din față cu un cuțit de peeling.

4. Operațiunea de ascundere (pas important pe linia de sacrificare a vitelor)
(1).Vaca este transportată automat la stația de împachetat piele, iar cele două picioare din față ale vacii sunt fixate pe suportul corbelului cu lanțul corbel.
(2) Rola de decojit a mașinii de decojit este ridicată hidraulic în poziția picioarelor posterioare ale vacii, iar pielea de vacă pre-decojită este prinsă cu o clemă de piele de vacă și trasă de la picioarele posterioare ale vacii la cap.În timpul procesului de peeling mecanic, ambele părți Operatorul stă pe platforma de ridicare pneumatică cu o singură coloană pentru a efectua reparații până când pielea capului este trasă complet.
(3) După ce pielea de vacă este scoasă, rola de decojire începe să se inverseze, iar pielea de vacă este introdusă automat în rezervorul de livrare a aerului din piele de vacă prin lanțul de desfacere automată a pielii de vacă.
(4) Poarta pneumatică este închisă, aer comprimat este umplut în rezervorul de livrare a aerului din piele de vacă, iar pielea de vacă este transportată în camera de depozitare temporară a pielii de vacă prin conducta de livrare a aerului.

5. Prelucrarea carcasei
(1) Stație de prelucrare a carcasei: tăierea capului de vacă, străpungerea esofagului, deschiderea pieptului, prelevarea organelor interne albe, prelevarea organelor interne roșii, împărțirea în jumătate, inspecția carcasei, tăierea carcasei etc., toate sunt finalizate pe prelucrarea automată a carcasei transportor.
(2) Tăiați capul de vacă, puneți-l pe placa de tăiere a dispozitivului de curățare a capului de vacă, tăiați limba vacii, agățați capul de vacă de cârligul dispozitivului de curățare a capului de vacă, curățați capul de vacă cu un înalt -pistol cu ​​apă sub presiune, și atârnă capul de vacă curățat pe organele interne roșii/ Niutou este pe transportorul de carantină sincron pentru a fi inspectat.
(3) Folosiți un ligator esofagian pentru a lega esofagul vacii pentru a preveni curgerea stomacului în jos și contaminarea cărnii de vită.Intrați în dispozitivul secundar de susținere a picioarelor, piciorul secundar susține cele două picioare posterioare ale vacii de la 500 mm la 1000 mm pentru următorul proces.
(4) Deschideți pieptul vacii cu un ferăstrău.
(5) Scoateți organele interne albe din pieptul vacii, și anume intestinele și burta.Puneți viscerele albe îndepărtate în jgheabul visceral alb pneumatic de dedesubt și glisați viscerele albe prin jgheab în tava de inspecție David a transportorului visceral alb de carantină de tip disc pentru inspecție.Jgheabul pneumatic al viscerelor albe este apoi supus la curățare și dezinfectare cu apă rece-caldă.
(6) Scoateți organele interne roșii, și anume inima, ficatul și plămânii.Agățați viscerele roșii îndepărtate de cârligele transportorului sincron de carantină viscere roșii/cap nul pentru inspecție.
(7) Împărțiți vaca în două jumătăți de-a lungul vertebrelor coloanei vertebrale cu o jumătate de ferăstrău de despicare cu centură.Ecranul de stropire cu jumătate despărțit este proiectat în fața jumătății despicate pentru a preveni stropirea spumei osoase.
(8), tăiați cele două părți ale vacii în interior și în exterior.Cele două părți tăiate sunt separate de transportorul de procesare automată a carcasei și intră în sistemul de cântărire a carcasei pentru cântărire.

6. Inspecție sincronă de salubritate
(1) Carcasa de vită, viscerele albe, viscerele roșii și capul de vacă sunt transportate simultan în zona de control pentru prelevare și inspecție prin transportorul de carantină.
(2) Există inspectori care să verifice carcasa, iar carcasa suspectată intră pe calea carcasei suspectate prin comutatorul pneumatic.
(3) Viscerele roșii necalificate și capul de taur se scot din cârlig și se pun în vagonul închis și se scot din abator pentru prelucrare.
(4) Viscerele albe necalificate sunt separate printr-un dispozitiv pneumatic de separare a viscerelor albe, turnate într-un vagon închis și scoase din abator pentru prelucrare.
(5) Cârligul transportorului sincron de carantină viscere roșii/cap nul și placa de inspecție sanitară a transportorului de carantină viscere albe tip disc trec automat curățirea și dezinfecția cu apă rece-caldă-rece.

7. Procesarea produselor secundare (Poate că unele țări nu îl vor folosi pe linia de sacrificare a vitelor)
(1) Viscerele albe calificate intră în camera de procesare a viscerelor albe prin jgheabul viscerelor albe, se toarnă conținutul stomacului în burtă și intestine în rezervorul de livrare a aerului, se umple cu aer comprimat și se transportă conținutul stomacului prin conducta de livrare a aerului la sacrificare La aproximativ 50 de metri distanţă de atelier, tripa şi jaluzele sunt opărite de o maşină de spălat tripa.
(2) Viscerele roșii și capetele de taur calificate sunt îndepărtate din cârligele transportorului sincron de carantină viscerele roșii / cap de taur, atârnate pe cârligele căruciorului viscerelor roșii și împinse în camera viscerelor roșii, curățate și apoi introduse în depozitul frigorific. .

8. Răcirea cărnii de vită
(1) Împingeți dihotomia tăiată și clătită în camera de răcire pentru a „descărca acidul”.Procesul de răcire este procesul de fraguire și maturare a cărnii de vită.Răcirea cărnii de vită este o verigă importantă în procesul de sacrificare și procesare a vitelor de carne.Este, de asemenea, o parte importantă a producției de carne de vită de ultimă generație.
(2) Controlul temperaturii în timpul răcirii: 0-4℃, timpul de răcire este în general de 60-72 de ore.În funcție de rasa și vârsta vitelor, timpul de aciditate al unor fripturi de carne va fi mai lung.
(3) Detectați dacă descărcarea acidă este matură, în principal pentru a detecta valoarea pH-ului cărnii de vită.Când valoarea pH-ului este în intervalul 5,8-6,0, evacuarea cărnii de vită este matură.
(4) Înălțimea șinei de răcire de la podeaua camerei de descărcare a acidului este de 3500-3600 mm, distanța șinei: 900-1000 mm, iar camera de răcire poate atârna 3 dihotomii pe metru de șină.
(5) Amenajarea suprafeței camerei de răcire este legată de volumul de sacrificare și metoda de sacrificare a vitelor de carne.

9. Carne de vită în sferturi （9 și 10 nu sunt necesare pentru linia de sacrificare a vitelor, compania alege în funcție de situația proprie）
(1) Împingeți carnea de vită maturată în stația de cadran și tăiați mijlocul corpului divizat cu un ferăstrău cadran.Partea piciorului din spate este coborâtă de la șina de 3600 mm la șina de 2400 mm de către mașina de coborâre, iar partea din față trece Palanul este ridicat de la o șină de 1200 mm la una de 2400 mm.
(2) Uzina de sacrificare și procesare la scară largă proiectează o cameră de depozitare în cadran.Distanța dintre calea cadranului și solul dintre cadrane este de 2400 mm.

10. Dezosare segmentare și ambalare
(1) Dezosare suspendată: Împingeți cadranul modificat în zona de dezosare și agățați cadranul pe linia de producție.Personalul de dezosare pune bucatile mari de carne taiate pe transportorul de segmentare si le transmite automat personalului de segmentare., Și apoi împărțit în diferite părți de carne.
(2) Dezosarea plăcii de tocat: Împingeți cadranul modificat în zona de dezosare și scoateți quad-ul de pe linia de producție și așezați-l pe tabla de tocat pentru dezosare.
(3) După ce carnea tăiată este ambalată în vid, puneți-o în tava de congelare și împingeți-o în camera de congelare (-30℃) pentru congelare sau în camera de răcire a produsului finit (0-4℃) pentru a-l păstra proaspăt.
(4) Ambalați paleții de produse congelate și depozitați-i la frigider (-18℃).
(5) Controlul temperaturii camerei de dezosare și segmentare: 10-15℃, controlul temperaturii camerei de ambalare: sub 10℃.

Linia de sacrificare a vitelor are multe preocupări.Conținutul detaliat al liniei de sacrificare a vitelor de mai sus vă poate ajuta să înțelegeți mai bine procesul procesului liniei de sacrificare a vitelor.