Produse

Introducere:

Procesul tehnic al lui Bommachlinie de sacrificare a păsărilor de curteeste împărțit în principal în 4 zone, și anume zona de pre-procesare, zona de tragere din mijloc, zona de pre-răcire și zona de împărțire și ambalare.
Procesul tehnologic este urmatorul: sedare-(anestezie electrica)-abatorizare-anestezie electrica-drenare sange-oparire-depilare-curatare-preracire-segmentare-ambalare pe pui.
1.Zona de preprocesare
Zona de preprocesare se referă la zona de prelucrare în care se descarcă puii de carne din vehiculul de transport și se curăță penele de pasăre.Procesul tehnologic este următorul: separarea cuștilor – agățarea puiului – sedarea – (anestezie electrică) – sacrificarea – scurgerea sângelui – anestezia electrică – scurgerea sângelui – opărirea – epilarea tuturor ghearelor (atârnând)
2. Zona de mijloc
Zona de tragere la mijloc este zona in care puii invinsi sunt indepartati din intestine, capete, piei si spalati.
3. Zona de pre-răcire
Zona de pre-răcire este zona în care carcasele de pui din zona de tragere la mijloc sunt sterilizate și răcite.De obicei, există două metode de pre-răcire, și anume, tipul bazinului de pre-răcire și tipul mașinii de pre-răcire.Se folosește o mașină de prerăcire în spirală.Deși costul de exploatare este puțin mai mare decât cel al prerăcirii de tip bazin, tăițeii sunt igienici și curați, ceea ce contribuie la asigurarea calității puiului.Timpul de pre-răcire ar trebui, de asemenea, garantat în 35-40 de minute.
Temperatura zonei de ambalare divizate trebuie să fie sub 16°C.

Parametru:

Imagine: