Metoda japoneză de segmentare a carcasei de porc Japonia împarte carcasa de porc în 7 părți: umăr, spate, abdomen, fese, umeri, talie și brațe.În același timp, fiecare parte este împărțită în două grade: superioară și standard în funcție de calitate și aspect.Umăr: tăiat între...
Citeşte mai mult