Cârnatul de pește este un produs care se face prin adăugarea de carne la peștele zdrobit sau surimi, cu amidon, proteine vegetale și alte materiale auxiliare, după tocare, umplere și încălzire.
Proces
Selectați materii prime pește → tocare → umplere și legare → încălzire → răcire → ambalare → produse finite
1.Selectați materii prime
Peștele crud este recomandat să folosească ton, pește de apă dulce etc., putând fi folosiți și alți pești.Adăugarea corectă de carne slabă de porc, vită sau miel în timpul procesării poate îmbunătăți gustul.
2.Tocarea
Cerințele sunt aceleași ca și surimi congelat, de preferință folosind o mașină de tocat cu vid.Adăugarea de cârnați de carne poate reduce cantitatea de aer din surimi.Apoi adăugați condimente conform formulei procesului, care este completată de mașina de tocat cu vid de mare viteză.Când ați terminat, depozitați surimi-ul în căruciorul cu carne.
3.Umplere și legare
Apăsați surimi în carcasă cu o mașină de umplere.Învelișul folosit este înveliș natural (tupa de oaie, de porc) sau înveliș de plastic.Carcasele artificiale constau de obicei din role de folie de plastic montate pe o mașină de umplere, care sunt infuzate și legate în timp ce se formează surimi.Cârnatul de pește din piața actuală este de 30g/buc.
4.Încălzire
Invelisurile din plastic și cele naturale sunt încălzite în diferite moduri pentru a minimiza rata leziunilor intestinale.
5.Răcire
6.Pachet
Cârnatul după răcire și încrețire este uscat la suprafață cu aer rece, ambalat în pungi pentru alimente, etichetat și apoi ambalat pentru depozitare sau export.
Ne-am uitat la tehnologia de prelucrare a cârnaților, ca un produs necesar în linia de procesare, themașină de tocatiar camionul cu carne joacă un rol foarte important.
Mașina de tăiat bolul Bomeida, utilizarea tehnologiei avansate interne, pentru a obține un efect de emulsionare bun, absorbția puternică a materiilor prime, îmbunătățirea elasticității cărnii și a altor caracteristici, devin garanția producției intestinale de înaltă calitate, în același timp, pot fi personalizate producție, mică, medie, mare.
Thecamion cu carneprodus de compania noastră este utilizat în principal în fabricile de procesare a cărnii, folosind material din oțel inoxidabil 304 de calitate alimentară, poate fi personalizat 200L 300L 400L sau altă ieșire, folosind designul arcului, fără colțuri moarte pentru sănătate, poate stoca, transporta și mură carne;Se poate folosi și pe lift, economisind timp și efort.
Dacă sunteți interesat de echipamentele noastre, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați, suntem mereu la dispoziție.
Ora postării: 24-iul-2023