Diferite tehnologii de prelucrare a legumelor folosesc tehnologii diferite de prelucrare.Rezumăm câteva tehnologii de procesare și le împărtășim cu dvs. în funcție de diferite tipuri de legume.
Fulgi de usturoi deshidratati
Calitatea capului de usturoi necesită un cap mare și o petală mare, fără mucegai, fără galben, alb, iar pielea și șasiul sunt decojite.Procedura de prelucrare este: selectarea materiei prime → feliere (cu o mașină de feliere, grosimea depinde de cerințele clientului, dar nu mai mult de 2 mm) → clătire → scurgere (folosind o centrifugă, timp 2-3 minute) → împrăștiere → deshidratare ( 68 ℃-80 ℃ cameră de uscare, timp 6-7 ore) → selecție și clasificare → ambalare și etanșare → ambalare.
Ceapă deshidratată felie
Procedura de prelucrare este: selectarea materiei prime → curățare → (tăiați vârfurile de ceapă și coaja verde, scoateți rădăcinile, îndepărtați solzii și îndepărtați solzii groși vechi) → tăiați în fâșii cu o lățime de 4,0-4,5 mm) → clătire → scurgere → cernere → încărcare → intrare în camera de uscare → uscare (aproximativ 58 ℃ timp de 6-7 ore, umiditatea de uscare este controlată la aproximativ 5%) → umiditate echilibrată (1-2 zile) → fin Selectați Inspecție→Gradare Ambalare.Cutia de carton ondulat este căptușită cu saci din folie de aluminiu rezistente la umezeală și pungi de plastic, cu o greutate netă de 20 kg sau 25 kg și plasate într-un depozit de izolare termică 10% pentru expediere.
Roți de cartofi congelați
Procedura de prelucrare este: selectarea materiei prime → curățare → tăiere (dimensiunea bucăților de cartofi în funcție de cerințele clientului) → înmuiere → albire → răcire → scurgere → ambalare → congelare rapidă → etanșare → refrigerare.Specificații: Țesutul este proaspăt și fraged, alb lăptos, uniform în formă de bloc, 1 cm grosime, 1-2 cm lățime și 1-3 cm lungime.Ambalare: cutie, greutate netă 10 kg, o pungă de plastic la 500 g, 20 de pungi pe cutie.
Batoane de morcovi congelate
Selectarea materiei prime → prelucrare și curățare → tăiere (bandă: aria secțiunii transversale 5 mm × 5 mm, lungimea benzii 7 cm; D: aria secțiunii transversale 3 mm × 5 mm; lungime mai mică de 4 cm; bloc: lungime 4- 8 cm, grosime datorita speciei).Procedura de procesare: albire → răcire → filtrare apă → placare → congelare → ambalare → sigilare → ambalare → refrigerare.Specificatii: Culoarea este portocaliu-rosu sau portocaliu-galben.Ambalare: Cutie, greutate netă 10 kg, un sac la 500 g, 20 de pungi pe cutie.
Fasole verde congelată
Alegeți (culoare bună, verde strălucitor, fără dăunători, păstăi îngrijite și chiar fragede de aproximativ 10 cm.) → Curățare → albire (Se fierbe 1% apă sărată la 100 ° C, se pun păstăile în apă clocotită timp de 40 de secunde până la 1 minut, Scoateți rapid)→rece (clătiți imediat cu 3,3-5% apă cu gheață)→congelare rapidă (puneți-l la -30℃ pentru o perioadă scurtă de timp pentru a îngheța rapid)→împachetați într-o cameră cu temperatură scăzută sub 5℃, greutate netă 500g/sac de plastic ) → ambalare (cutie 10 kg) → depozitare (95-100% umiditate relativă).
Ketchup
Selectarea materiei prime → curățare → albire → răcire → decojire → recondiționare → lichid de amestecare → bătăi → încălzire → conservare → dezoxidare → etanșare → sterilizare → răcire → etichetare → inspecție → ambalare.Culoarea produsului este roșu aprins, textura fină și groasă, aroma moderată este bună.
Ora postării: 25-mar-2022