Pentru a tăia carnea de porc, trebuie mai întâi să înțelegeți structura și forma cărnii porcului și să cunoașteți diferența de calitate a cărnii și modul de utilizare a cuțitului. Diviziunea structurală a cărnii tăiate include 5 părți principale: coaste, pulpe din față, pulpe din spate, carne de porc striată și muschi.
Citeşte mai mult