Ştiri

1. Managementul personalului

- Personalul care intră în camera curată trebuie să fie supus unei instruiri stricte și să înțeleagă specificațiile de funcționare și cerințele de igienă ale camerei curate.

- Personalul trebuie să poarte haine curate, pălării, măști, mănuși etc. care să îndeplinească cerințele pentru a evita aducerea de poluanți externi în atelier.

- Limitați fluxul de personal și reduceți intrarea și ieșirea inutile a personalului pentru a reduce riscul de contaminare.

2. Salubrizarea mediului

- Camera curată trebuie păstrată curată și regulatcuratat si dezinfectat, inclusiv podeaua, pereții, suprafețele echipamentelor etc.

- Utilizați instrumente de curățare și detergenți adecvati pentru a asigura efectul de curățare evitând în același timp poluarea mediului.

- Acordați atenție ventilației în atelier, mențineți circulația aerului și mențineți temperatura și umiditatea adecvate.

3. Managementul echipamentelor

- Echipamentele din camera curată trebuie întreținute și întreținute în mod regulat pentru a asigura funcționarea normală și curățenia.

- Echipamentul trebuie curățat și dezinfectat înainte de utilizare pentru a evita contaminarea încrucișată.

- Monitorizează funcționarea echipamentelor, descoperă și rezolvă problemele în timp util și asigură stabilitatea procesului de producție.
4. Managementul materialelor

- Materialele care intră în camera curată trebuie să fie strict inspectate și curățate pentru a asigura conformitatea cucerințe de igienă.
- Depozitarea materialelor trebuie să respecte reglementările pentru a evita contaminarea și deteriorarea.
- Gestionați cu strictețe utilizarea materialelor pentru a preveni risipa și utilizarea necorespunzătoare.
5. Controlul procesului de producție

- Urmați cu strictețe procesul de producție și procedurile de operare pentru a asigura calitatea și siguranța produsului.
- Controlați contaminarea microbiană în timpul procesului de producție și luați măsurile necesare de sterilizare și dezinfecție.
- Monitorizează și înregistrează punctele cheie de control în procesul de producție, astfel încât problemele să poată fi descoperite la timp și să se poată lua măsuri pentru a le îmbunătăți.
6. Managementul calității

- Stabilirea unui sistem complet de management al calității pentru a monitoriza și evalua funcționarea camerei curate și calitatea produsului.
- Efectuați teste și inspecții regulate pentru a vă asigura că curățenia camerei curate și calitatea produselor îndeplinesc standardele și cerințele relevante.
- Faceți corecturi în timp util la problemele constatate și îmbunătățiți continuu nivelul de management al calității.
7. Managementul siguranței

- Camera curată trebuie să fie echipată cu instalațiile și echipamentele de siguranță necesare, cum ar fi echipamente de stingere a incendiilor, echipamente de ventilație etc.
- Personalul trebuie să fie familiarizat cu procedurile de operare de siguranță pentru a evita accidentele de siguranță.
- Verificați și remediați în mod regulat pericolele de siguranță în atelier pentru a asigura siguranța mediului de producție.

Pe scurt, conducerea atelierului de purificare al unei fabrici de alimente trebuie să fie luată în considerare și gestionată cuprinzător din mai multe aspecte, cum ar fi personalul, mediul, echipamentele, materialele, procesul de producție, calitatea și siguranța pentru a asigura producția de produse sigure, igienice și de înaltă calitate. mancare de calitate.