I. Cerințe pentru hainele de lucru
1. Hainele de lucru și șepcile de lucru sunt în general realizate din alb, care pot fi împărțite sau unite. Zona crudă și zona gătită se disting prin diferite culori ale hainelor de lucru (puteți folosi și o parte din hainele de lucru, cum ar fi diferite culori pentru guler pentru a distinge)
2. Hainele de lucru nu trebuie să aibă nasturi și buzunare, iar mânecile scurte nu trebuie folosite. Pălăria ar trebui să poată înveli tot părul pentru a preveni căderea părului în alimente în timpul procesării.
3. Pentru atelierele în care mediul de procesare este umed și adesea trebuie spălat, angajații trebuie să poarte cizme de ploaie, care trebuie să fie albe și antiderapante. Pentru atelierele uscate cu consum redus de apă, angajații pot purta încălțăminte sport. Încălțămintea personală este interzisă în atelier și trebuie înlocuită la intrarea și ieșirea din atelier.
II. Dressingul
Vestiarul are un vestiar primar și un vestiar secundar, iar între cele două vestiare ar trebui amenajat un duș. Angajații își scot hainele, pantofii și pălăriile în vestiarul primar, le pun în dulap și intră în dulapul secundar după duș Apoi își îmbracă hainele de lucru, pantofii și pălăriile și intră în atelier după spălarea mâinilor și dezinfecția.
Nota:
1. Toată lumea ar trebui să aibă un dulap și un al doilea dulap.
2. Luminile ultraviolete ar trebui să fie instalate în vestiar și să se aprindă timp de 40 de minute în fiecare dimineață și apoi să se aprindă timp de 40 de minute după plecarea de la serviciu.
3. Gustările nu sunt permise în vestiar pentru a preveni mucegaiul și viermii!
III. Dezinfectia mainilor Pasi pentru spalarea si dezinfectarea mainilor
Diagrama schematică de dezinfecție a mâinilor și descrierea textului procedurii de dezinfectare a mâinilor trebuie afișate la chiuvetă. Poziția de postare ar trebui să fie evidentă, iar dimensiunea ar trebui să fie adecvată. Procedura de spălare a mâinilor: Cerințe pentru echipamentele și instalațiile utilizate pentru spălarea și dezinfecția mâinilor
1. Comutatorul de la robinet al chiuvetei trebuie să fie un robinet inductiv, acţionat cu piciorul sau cu întârziere, în principal pentru a preveni poluarea mâinii prin închiderea robinetului după spălarea mâinilor.
2. Dozator de săpun Se pot folosi atât dozatoarele automate de săpun, cât și cele manuale, iar săpunurile cu mirosuri aromate nu pot fi folosite pentru a preveni contactul mâinilor cu mirosul alimentar.
3. Uscător de mâini
4. Facilități de dezinfectare Metodele de dezinfectare a mâinilor includ: A: Dezinfectant automat pentru mâini, B: Rezervor de dezinfecție pentru înmuierea mâinilor Reactiv de dezinfecție: 75% alcool, dezinfectant pentru prepararea cu clor 50-100PPM Concentrația de detectare: detecția alcoolului folosește un hidrometru, care este testat după fiecare preparat. Determinarea clorului disponibil în dezinfectant pentru prepararea clorului: testați cu hârtie de testare pentru clor Reamintire caldă: în funcție de nevoile fabricii, alegeți (aici este doar o sugestie)
5. Oglindă pe toată lungimea: Oglinda pe toată lungimea poate fi instalată în vestiar sau în zona de spălare și dezinfecție a mâinilor. Înainte de a intra în atelier, angajații ar trebui să verifice singuri oglinda pentru a verifica dacă îmbrăcămintea lor îndeplinește cerințele GMP și dacă părul lor este expus etc.
6. Piscina pentru picioare: Piscina pentru picioare poate fi construită singur sau o piscină din oțel inoxidabil. Concentrația dezinfectantului pentru piscine pentru picioare este de 200 ~ 250 PPM, iar apa dezinfectantă este înlocuită la fiecare 4 ore. Concentrația dezinfectantului a fost detectată prin hârtie de test de dezinfecție. Reactivul de dezinfecție poate fi dezinfectant pentru prepararea cu clor (dioxid de clor, dezinfectant 84, hipoclorit de sodiu --- bacterii etc.)
Ora postării: 25-mar-2022